Перебрать 1 кг гороха, сварить в подсоленной воде, отцедить и дать остыть. Приготовить майонез из 2 желтков, смешать с горохом и выложить на тарелку, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Отдельно вскипятить воду, выпустить в нее 4 сырых яйца и варить, пока не загустеет желток. Вы­нуть шумовкой и положить на горошек.