Обмыть 3—4 крепких помидора, нарезать кружочками толщиной до 1 см, уложить на тарелку и залить майоне­зом из 1 желтка так, чтобы виднелась красная кромка помидоров шириной около 2 см. Мелко нарезать 1 крутое яйцо, посолить и добавить 1 столовую ложку мелко нарезанной зелени петрушки. Полученной смесью посыпать майонез.