Приготовить тесто для блинчиков и поджарить их. Вычистить, промыть и сварить в подсоленной воде 300 г грибов, отцедить и мелко нарезать. Поджарить 1 столовую ложку муки, добавить грибы и 1 стакан мо­лока или грибного отвара и хорошо размешать.
Блинчики уложить в глубокую огнеупорную посуду, смазав каждый грибной кашицей и посыпав натертым сыром. Залить стаканом молока, взбитого с двумя яйцами, проколоть вилкой и подрумянить в духовом шкафу.