Варим 300 г рыбы в подсоленной воде, добавив несколько горошин черного перца и лавровый лист, отде­ляем мякоть от костей и кожицы, нарезаем ломтиками и укладываем в тарелку. Вокруг рыбы разложить кружочки огурца и редис. Готовый салат полить смесью из 3 столовых ложек подсолнечного масла, 2—3 столовых ложек уксуса и соли по вкусу и посыпать двумя мелко нарубленными крутыми яйцами и 1 столовой ложкой мелко нарезанной зелени пе­трушки.