Отобрать 1/2 кг крупных стручков красного круглого перца, обмыть, обсушить салфеткой и поджарить. Готовый перец уложить в тарелку, дать остыть и залить смесью из 2 столовых ложек уксуса и 3 столовых ложек подсол­нечного масла, в котором жарился перец. Затем посолить по вкусу и добавить на кончике ножа сахар.
Салат следует приготовлять за два часа до подачи к столу, время от времени переворачивая стручки перца, чтобы они пропитались уксусом.
Этот салат может служить отличным гарниром к шни­целю и жареным котлетам, жареному мясу, фасоли и т. д.