200 г муки,  200 г масла,
100 г сахарной пудры,
100 г миндаля или орехов.

Миндаль ошпарить, снять кожицу, пропустить через мясорубку. Сахарную пудру просеять. Муку просеять над столом, добавить масло, изрубить его длинным широким ножом, соединяя тщательно с мукой.

Прибавить миндаль, сахар. Быстро замесить тесто и раскатать до толщины 3/4 см, положить на лист и, если возможно, еще раз на листе раскатать, обровнять края теста (тесто получается очень рассыпчатое и его нельзя раскатать тонко скалкой).

Вставить в горячий духовой шкаф и выпекать 8-10 минут. Вынуть, как только примет светло-золотистую окраску.
Быстро нарезать квадратиками, сразу же снять с листа широким ножом и уложить на круглом стеклянном блюде.