300 г крупчатки, 200 г масла,
100 г сахарной пудры,
100 г лещинных орехов, 4 сырых желтка.
шоколадная масса:
400 г масла, 60 г какао,
300 г сахара, 1/8 л молока,
5 яиц, 1 рюмка кофе, 1 рюмка спирта, 100 г лещинных орехов для обсыпки.

Замесить песочное тесто из муки, масла, сахарной пудры, сырых желтков и измельченных лещинных орехов (см. тесто песочное). Выпечь в форме для торта 4—5 одинаковых кружков. Выложить, положить на стол, охладить.

Приготовить шоколадную массу, добавить рюмку крепкого кофейного настоя, 100 г слегка подрумяненных в духовом шкафу лещинных орехов , вынув орехи из духового шкафа, вложить их в салфетку, сильно протереть, чтобы отделить кожицу, перебрать и измельчить скалкой на кухонной доске.

Выпеченные кружки теста прослаивать шоколадной массой. Верх и бока также равномерно покрыть массой. Кроме того, посыпать орехами. Вырезать из бумаги круг величины торта. В этом бумажном кружке вырезать 4 отверстия в форме кленовых листьев.

Осторожно наложить бумагу на торт (масса должна быть хорошо охлаждена) и в вырезанные отверстия всыпать измельченные орехи. Осторожно снять бумагу.