500 г муки, 200 г жира, 2 целых яйца, 1 сырой желток, разрыхляющий порошок,
300 г мармелада,
30 г сахарной пудры для обсыпки, 150 г сахарной пудры, 5-6 ложек сметаны, ваниль, 20 г жира для формы.

Муку просеять, вложить жир, изрубить широким ножом. Перемешать с просеянной сахарной пудрой и порошком. Сделать в тесте углубление, вбить яйца, желток, прибавить сметану, замесить тесто, соединяя все продукты в однородную гладкую массу.

Разделить тесто на две части. Одну часть раскатать прямоугольником толщиной 1 см. Уложить на лист, смазанный жиром. Края поровнять пальцами, наколоть. Вставить в горячий духовой шкаф и подпечь. Вынуть, охладить, смазать тесто мармеладом.

Раскатать оставшееся тесто, перенести скалкой на выпеченный пласт с мармеладом. Края слепить, прижимая пальцами. Наколоть в нескольких местах. Вставить в жаркий духовой шкаф и выпечь до золотистого цвета, следя за тем, чтобы огонь сверху (сбоку) был сильнее, чем снизу.

Выпеченный пирог вынуть, слегка охладить, широким ножом снять на стол. Лучше всего выпекать в формах для мазурков, открытых с одного конца. Можно острым ножом порезать поперек, чтобы легче было выложить. Горячий пирог обильно обсыпать сахарной пудрой с ванилью через ситечко. Охладив, нарезать квадратиками, уложить на стеклянном блюде.

Вместо сахара можно покрыть помадной лимонной глазурью (см. глазурь вареная). Из взятого количества продуктов получается около 35 кусков. Вместо мармелада можно взять маковую начинку.