300 г муки, 150 г масла, 5 яиц, ваниль или ванильный сахар,
200 г сахарной пудры, разрыхляющий порошок,
300-400 г пряностей (апельсинная корка, изюм, орехи или миндаль, инжир, цукаты, сушеные сливы),
20 г масла для формы,
20 г толченых сухарей

Подготовить узкую длинную форму. Масло стереть до пышности, прибавить поочередно яйца, просеянный сахар и понемногу просеянную муку с порошком.

Растирать до гладкости. Прибавить ваниль, промытые, мелко нарезанные пряности. Вложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями. Печь в жарком духовом шкафу около 1 часа. Если тесто слишком быстро зарумянится, оставаясь внутри сырым, прикрыть бумагой.

Готовый кекс вынуть, слегка охладить, ножом отделить от формы и выложить на стол.