500 г муки, 500 г моркови, 3-4 яйца, 100 г жира, 50 г сахара для карамели, 200 г сахара, разрыхляющий порошок, 1 ложечка корицы,  гвоздики, 30 г апельсинной корки, 20 г масла для формы, 20 г муки для формы.

Приготовить карамель (см. глазурь вареная, сироп V степени). Подготовить форму. Морковь обмыть, очистить, сполоснуть, натереть на мелкой терке.

Жир стереть до пышности, прибавлять поочередно желтки, сахар, половину просеянной муки с порошком, карамель, морковь, измельченные пряности и мелко нарезанную апельсинную корку. Все вместе тщательно стереть.

Взбить яичные белки, наложить пену на массу, слегка перемешать, подсыпать оставшуюся муку. Вложить в длинную узкую форму, вставить в нагретый духовой шкаф и печь около 1 часа.

Вынуть, слегка охладить, выложить на кухонную доску, охладить. Можно прослоить мармеладом.