250 г муки (люкс), 600 г яблок,
225 г масла, 60 г сахарной пудры,
1 яйцо для обсыпки, 2 сырых желтка,
ваниль, 100 г сметаны, 150 г мармелада.

Замесить тесто: муку просеять, изрубить масло с мукой, добавить яйцо, желтки, сметану. Готовое тесто вложить в миску, посыпанную мукой, вынести в прохладное место на 12 часов.

Яблоки промыть, очистить, нарезать половинками, удалив сердцевину. Тесто раскатать до толщины 1/2 см, нарезать квадратами со стороной 10 см. На середину квадратов положить половинки яблок, вложить в них по пол-ложечки густого мармелада или варенья.

Углы квадратов тщательно слепить над яблоками, так, чтобы они были прикрыты. Вставить в разогретую духовку и печь приблезительно 20—30 минут до светло-золотистого цвета. Вынуть, горячими обильно обсыпать сахаром с ванилью.