5 яиц, 250г пшеничной муки,
250г сахарной пудры, ваниль,
1 ложка разведенной лимонной кислоты или уксуса 6%, 20г масла для смазывания формы. пряности: 100г цукатов из тыквы, 100г орехов или фисташек,
50г апельсиновой корки,
50г инжира, лимонная корка,
50г изюма, 50г сушеных абрикосов или персиков.

Приготовить форму для нашего бисквитного кекса (длинная, прямоугольная, узкая), смазать маслом, посыпать мукой или толчеными сухарями. Абрикосы, персики, инжир промыть, нарезать соломкой, изюм перебрать, промыть, орехи изрубить, апельсинную корку нарезать соломкой или кубиками.

Желтки растереть с сахаром так, чтобы получилась пышная масса, понемногу добавлять уксус. Взбить в пену белки, положить на желтки, добавить просеянную муку, ваниль и приготовленные фрукты, орехи, лимонную и апельсинную корку. Все это перемешать и сложить в подготовленную форму.

Печь в хорошо нагретом, не особенно жарком духовом шкафу около 50 минут. Готовый бисквитный кекс вынуть, немного охладить, отделить ножом от формы. Выложить кекс на доску, положив его боком, охладить. Когда остынет, нарезать.