Бутерброд с маслинами

Хорошо размять деревянным пестиком 20—25 маслин (удалив предварительно косточки), добавить 1/2 головки мелко нарезанного лука, 1 вареное (мелко нарезанное) яйцо, 1 столовую ложку подсолнечного масла и по вкусу черного молотого перца, немного перца. Хорошо раз­мешать смесь и намазать на ломтики хлеба.

Бутерброд с пюре из маслин и мозгов:  Хорошо размять 1/4 кг вареных и очищенных от пленок мозгов. Удалить косточки 15—16 маслин и размять вместе с 1/2 небольшой головки мелко нарезанного лука, доба­вить мелко нарезанное яйцо и 2 столовых ложки подсол­нечного масла. Смесь хорошо выбить до получения гладкого пюре и заправить лимонным соком. Ломтики хлеба на­мазать пюре и украсить дольками лимона.