Нарезать мелко немного свежей капусты, 1 ломтик сельдерея, 1 морковь, 1 стебель лука-порея, 1 стакан стручковой фасоли и стушить с 4—5 столовыми ложками жира, добавив соли. Затем залить кипятком и варить около 15 минут. Добавить 2—3 клубня картофеля, нарезав их кубиками, и 1/4 стакана зеленого горошка. Суп варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Заправить 2 яйцами и 2- 3 ложками уксуса.
Второй способ:  Нарезать тонкими ломтиками 1- 2 моркови, 2—3 ко­решка петрушки, 1 небольшой корешок сельдерея, 100 г стручковой фасоли, 1—2 стручка сладкого перца, 2- 3 клубня картофеля и
1—2 помидора. Все овощи за исключением картофеля и помидоров залить водой и поставить вариться. Когда они немного обмякнут,добавить картофель и помидоры. Перед концом варки суп заправить 1 столовой ложкой муки, поджаренной с 2 столовыми ложками сливочного или подсолнечного масла и 1 чай­ной ложкой красного молотого перца. Снять с огня и влить 1—2 яйца, взбитых с 3—4 столовыми ложками кислого молока или 2 ложками уксуса. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.