Очистить и мелко нарезать 4—5 стеблей лука-порея и отварить в подсоленной воде. Поджарить 2 столовых ложки муки с 4 ложками подсолнечного масла, развести водой и выложить в суп. Варить до готовности и незадолго до конца варки прибавить 1 стакан брынзы, нарезанной кубиками. Дать чорбе закипеть и снять с огня, Заправить 1/2 стакана кислого молока и 1—2 яйцами. Перед подачей посыпать черным перцем.