Взять 1/2 кг шпината, перебрать и хорошо промыть, затем мелко нарезать и поджарить с 3—4 столовыми ложками масла. Залить 7—8 стаканами воды и варить, пока не станет мягким. Заправить 2 яйцами и винной кислотой или кислым молоком и посыпать мелко нарезан­ной зеленью петрушки и черным перцем. Подавать с гренками. Таким же образом можно приготовить чорбу из щавеля или ревеня.