8 яиц, 100 г копченой грудинки, соль

Копченую грудинку нарезать на 8 толстых ломтей, быстро обжарить на ра­зогретой сковороде, отодвинуть ломти в сторону. На оставшемся от жаренья грудинки жире поджарить яйца. Подавать на согретом блюде, положив каждое яйцо на ломтик грудинки. Можно подавать порциями по 2 яйца на ма­леньких сковородках.
Если яичница-глазунья готовится на специальной сковороде, следует в каждое углубление влить немного растопленного жира. Яйца с грудинкой подавать к хлебу. Вместо грудинки можно взять толстые ломти ветчины или жареной колбасы.

Утром, особенно когда  совсем не хватает времени, бутерброды на скорую руку помогают украсить завтрак.