Нарезать 0.5 кг красных помидоров и залить 1 стаканом горячей воды или бульона. Посолить и варить минут 10—15. Протереть сквозь сито. Поджарить 2 столовых ложки муки в 3 столовых ложках жира, развести томатным соком. Добавить 10—12 горошин черного перца, 1 чайную ложку сахара и 1/4 лаврового листа. Варить соус минут 8—10, пока он не получит густоту сметаны.
Заправить 1/2 чайной ложки сливочного масла. Подавать к макаронам, рису, мясным или овощным котлетам. Соус можно приготовить и из томата-пюре.


С чесноком: Поджарить до образования золотистого оттенка 2 столовых ложки муки с 3 ложками жира.
Добавить 4—5 долек мелко нарезанного чеснока и снова прожарить. Налить 1 чайную ложку уксуса и прибавить 0.5 кг очищенных и измельченных на терке помидоров. Если необходимо, долить немного воды, чтобы получить умеренно густой соус. Посолить и варить около 10 минут на медленном огне. Подавать к жареным баклажанам, кабачкам, стручковому перцу.

Предлагаю так же вам попробовать приготовить рецепт свинина в томатном соусе