Компот из груш

На 3 кг груш понадобится 800 г сахара, немного корицы и гвоздики, лимонной цедры.
Для компота из груш берут недозрелые груши. Их разрезают на 4 части или половинки и очищают от сердцевины. В глубокую посуду кладут сахар, корицу, гвоздику, лимонную цедру наливают воду и варят. Когда вода закипит, в посуду кладут груши, которые варят в зависимости от их твердости, но не более 5 минут. Груши вынимают и укладывают в банки, а сироп доваривают еще 10—15 минут и затем выливают на груши.