Нарезать кусочками 3/4 кг жирного мяса, прибавить 2—3 головки лука, мелко нарезанного, и 1/2 стакана жира. Посолить и поджарить, после чего посыпать 1 чайной ложкой красного молотого перца, налить немного воды и сварить мясо до полуготовности.
4—5 клубней картофеля и 1—2 кабачка, нарезанные ломтиками, 1 баклажан, нарезанный крупными кубика­ми, 150 г бамии, 1/2 кг гороха, 3—4 стручка перца, круп­но нарезанных, и 1/4 кг стручковой фасоли, нарезанной кусочками, отварить до полуготовности в подсоленной воде.
Мясо выложить на противень или на сковороду, прибавить овощи, посолить и перемешать с мясом. Сверху положить 3—4 красных помидора, нарезанных ломтиками. Гювеч запекать в умеренно горячем духовом шкафу. Готовый гювеч можно залить 3—4 яйцами, взбитыми с 2—3 столовыми ложками мелко нарезанной зелени петрушки, после чего снова запечь его до образования румяной корочки.