Хорошо очистить желудок барашка, промыть и залить холодной водой. Варить до мягкости. Немного охладить и нарезать.
Бульон процедить и добавить в него 1 столовую ложку муки, поджаренную в 4 столовых ложках масла вместе с 5—6 стеблями мелко нарезанного зеленого лука и 1 чайной ложкой красного перца. Довести до кипения и опустить в бульон нарезанное мясо.
Варить еще минут 10, снять с огня и заправить 2 яйцами и 2 столовыми ложками уксуса. По желанию суп можно заправить и толченым чесноком.