Ингредиенты для котлет морковных: морковь — 700 г, крупы манной— 80 г, яйцо — 1 шт., сухари панировочные — 4 ст. ложки (50 г), масла сливочного — 1 ст. ложка, масла топленого — 3 ст. ложки, молока — 1 стакан, соли — 1 чайная ложка, сахара — 20 г, сметаны — 1 стакан.

Котлеты морковные рецепт. Очищенную морковь мелко нарезать и тушить с добавлением молока и 1 ложки сливочного масла, по вкусу соли и сахара. В готовую морковь засыпать манную крупу и варить до готовности, тщательно размешав, 8—10 минут. Затем положить в морковь яйцо, размешать, несколько охладить, разделать на котлеты, обвалять в панировочных сухарях, подровнять ножом и жарить на хорошо разогретой сковороде с маслом до получения поджаристой корочки.
К котлетам подают сметану или приготовляют молочный соус.