Очистить и сварить в подсоленной воде 3/4 кг зеле­ного горошка, отцедить и дать остыть, полить 1—2 столо­выми ложками уксуса и 2—3 ложками подсолнечного масла. Затем посыпать 1/2 пучка мелко нарезанного укропа и размешать.
Отдельно сварить 4—5 клубней картофеля, очистить, охладить и нарезать кубиками. Заправить их уксусом, подсолнечным маслом и черным перцем.
Горох выложить на середину тарелки, а вокруг него горками разложить картофель. Готовый салат украсить листиками петрушки или дольками красных помидоров. Салат на тарелке можно расположить в корзиночках из красных помидоров, наполненных горошком и политых 1 ложкой густого майонеза.