Сварить в подсоленной воде 2 корешка сельдерея, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Разложить на тарелку и посыпать сверху 2 мелко нарубленными солены­ми огурцами. По желанию можно добавить несколько ма­слин. Готовый салат залить майонезом из 1 желтка.
Вместо майонеза можно залить смесью из 2 столовых ложек уксуса и 3 столовых ложек подсолнечного масла.