Очистить 1/2 кг мелких грибов. Сварить маринад — 1 стакан белого вина, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана растительного масла, один лавровый лист, 9—11 горошин черного  перца, по вкусу соль. Грибы опустить в кипящий маринад и варить, пока они не станут мягкими. Снять с огня и дать постоят в маринаде на 3—4 дня, после чего грибы готовы для подачи.