Хорошо отцедить 1 стакан вареной чечевицы, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, черным перцем, полить 3 столовыми ложками подсолнечного масла и 2 столовыми ложками уксуса, добавить  1—2 яйца, сваренных вкрутую, и 100 г ветчины, нарезанные мелкими кубиками, и осторожно размешать. Готовый салат украсить кружоч­ками сваренных вкрутую яиц, маслинами, стручками крас­ного перца и т. д.

Совет: Салат из фасоли приготавливается также, как и салат из чечевицы, с той лишь разницей, что к фасоли добавляется мелко нарезанный зеленый или репчатый лук. Ветчину можно  заменить мелко нарезанной телячьей колбасой или рыбными консервами.