Нарезать 2 средней величины помидора ломтиками, 1 небольшой очищенный огурец и 5—6 штук редиса кру­жочками, 2—3 перья зеленого лука кусочками длиной в 2—3 см, все смешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и добавить 5—6 испеченных, очищенных и мелко нарезанных стручков перца. Хорошо размешать и заправить уксусом и солью по вкусу. Сверху полить 2 столовыми ложками подсолнечного масла.

Еще один способ:  Сварить 3—4 клубня картофеля, 2—3 шт моркови, 1/2 корешка сельдерея. Готовые овощи охладить, очистить и нарезать кубиками, добавить 1/2 кг вареного зеленого горошка и размешать. Отдельно приготовить соус из 1/2 стакана кислого молока, 3—4 столовых ложек раститель­ного масла, 1—2 столовых ложек уксуса или винной ки­слоты и соли по вкусу. Салат залить соусом и посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.