Молодые огурчики очистить, нарезать тоненькими кружочками и  немножко посолить. Посыпать мелко нарезанным укропом и залить 1—2 ложками уксуса и 1—2 лож­ками подсолнечного масла.

Салат из огурцов — второй способ:
Взбить до получения гладкой массы 2 стакана густого овечьего кислого молока и посолить. Очистить огурчики, нарезать тоненькими кружочками, посолить и оставить на 5 минут. Затем соединить с молоком и добавить пучок мелко нарезанного укропа или зелени петрушки. Салат хорошо размешать и уложить в салатник. Салат следует приготовлять незадолго перед подачей к столу.