Очищенные коренья мелко нарезать и слегка поджарить на масле, затем положить в них консервированный паштет, хорошо прогреть, закрыв крышкой, до готовности кореньев. Подготовленную массу протереть через сито или провернуть через мясорубку 2—3 раза. Муку подсушить, помешивая, на плите или в духовом шкафу, затем развести ее 1/2 литра теплой воды, чтобы не было мучных комков. Эту массу заварить 1 литром горячей воды, положить протертый паштет, прокипятить 5—10 минут и заправить молоком, смешанным с яйцом. После этого суп не кипятят, добавляют соль, перец по вкусу.
К супу можно подсушить гренки (мелкие кубики из пшеничного хлеба).
В такой суп можно добавлять сваренные отдельно кабачки, горошек, фасоль, протертые вместе с паштетом. При этом следует уменьшить количество муки, чтобы консистенция супа была нормальной.
Нужные продукты: паштета печеночного — 1 банка (200 г), моркови — 2 шт. (80—100 г), лука репчатого — 2 шт. (80 г), петрушки, сельдерея (при наличии) —40 г. муки пшеничной — половину чайного стакана, масла сливочного — 4 ст ложки, молока — 1.5 стакана, яиц —1 шт, соли — 1/2 столовой ложки.