600 г брюквы, 1 бульонный кубик, 30 г жира, соль, сахар. 10 г муки.

 











 
 
Брюкву вымыть щеткой, сполоснуть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Залить небольшим количеством кипящей воды, накрыть крышкой.
Когда прокипит, ненадолго открыть кастрюлю, доварить в закрытой посуде.
Перед окончанием варки посолить, добавить немного сахара. Прибавить кубик бульона, разведенный в 3 ложках брюквенного отвара, посыпать мукой, размешать, прокипятить. Добавить растопленного сала, сливочного масла или другого жира. Подавать к свинине, баранине или говядине.