800 г земляных груш,
20 г толченых сухарей,
40 г масла, соль.

 Земляные груши вымыть щеточкой, сполоснуть, очистить, сняв кожуру тонким, слоем, залить кипящей подсоленной водой. Сварить и отцедить. Выложить в салатник, полить маслом, смешанным с подрумяненными толчеными сухарями.
Подавать земляные груши можно с острыми соусом или как дополнение к мясу.