800 г зеленого перца,
300 г разных овощей (стручковая фасоль, морковь, лук, порей, савойская капуста, сельдерей, цветная капуста ),
3-4 ложки растительного или прованского масла,
2 ложки рубленого укропа, соль, 1/8 л сметаны,
200 г помидоров.

 Большие здоровые стручки зеленого сладкого перца вымыть, обрезать вер­хушки вместе со стеблями, вычистить семена. Овощи очистить, сполоснуть, размельчить, добавить 3—5 ложек воды, растительного масла, тушить в за­крытой кастрюле, под конец посолить, перемешать с рубленым укропом.

Овощи следует тушить до половины готовности и так, чтобы фарш получился густым. Стручки зеленого перца фаршировать, уложить в кастрюле, долить воды, вставить в горячую духовку, запекать. Когда стручки будут почти мягкие, вложить дольки ополоснутых помидоров, слегка посолить, залить сметаной и запекать еще недолгое время. Вынуть, уложить на блюде, залить сметанным соусом, оставшимся от запекания, посыпать рубленым укропом.